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Wildspezialitäten

Wildspezialitäten

Vorspeisen
(als Hauptgang plus Fr. 3.00)

Nüsslersalat mit Ei
Fr. 10.00

Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croutons
Fr. 12.50

Kürbiscremesuppe
Fr. 9.00

Hauptgerichte

Paniertes Wildschweinschnitzel
Preiselbeeren
Pommes frites

Maxi Teller Fr. 26.50
Mini Teller Fr. 23.50

Rehschnitzel an Pilzrahmsauce
Wildgarnitur
hausgemachte Spätzli

Maxi Teller Fr. 35.50
Mini Teller Fr. 32.50

Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce mit Preiselbeeren
Wildgarnitur
hausgemachte Spätzli

Maxi Teller Fr. 32.50
Mini Teller Fr. 29.50

Hirschfilet vom Grill serviert mit Steinpilzbutter
Wildgarnitur
hausgemachte Spätzli

Maxi Teller Fr. 38.50
Mini Teller Fr. 35.50
Wild – Teller Spezial

Hirschpfeffer «Jäger Art»
mit Trauben, Speck und Croutons
Rotkraut mit Kastanien und Glühweinbirne
hausgemachte Spätzli
Maxi Teller Fr. 22.50
Mini Teller Fr. 19.50

Förster «LISI» Teller (Fleischlos)
Wildgarnitur mit hausgemachten Spätzli
Fr. 22.50

Wildgarnitur bestehend aus:
Apfel mit Preiselbeeren, Glühweinbirne, Rotkraut mit Kastanien, Rosenkohl und gebratenem Hokkaido Kürbis.

Unser Wild stammt aus österreichischer Jagd / Wildschwein aus Ungarn.

Weinempfehlung

Grüner Veltliner
Zart nach Honigmelone und Mango, Nuancen von Blütenhonig, einladendes
Bukett. Saftig, reifer gelber Apfel, frisch strukturiert, stoffig, feine Fruchtsüsse,
mineralischer Nachhall.

1 dl Fr. 4.80 7.5 dl Fr. Fr. 36.00


Blauer Zweigelt
Kräftiger angenehmer beeriger Duft. Geschmack von vollreifen dunklen Beeren
(Brombeeren) bis in das Kirschige und Spuren von vollreifen Weichseln.

1 dl Fr. 5.60. 7.5 dl Fr. 40.50


small HILL red Burgenland
Wunderbar weiches geschmeidiges Cuvée aus
25% Pinot Noir, 25% St. Laurent und 50% Merlot, klassisch ausgebaut. Das Aroma erinnert an dunkle Beeren und zartem Hintergrund an Schokolade.

1 dl Fr. 5.40 7.5 dl.Fr. 38.00

Alle Preise inkl. Mwst.